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El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana celebra en Cuernavaca la riqueza culinaria nacional, fusionando tradición, innovación y turismo cultural

Este 7 de noviembre se inauguró oficialmente el décimo Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, un evento que celebra la riqueza culinaria del país y su papel como patrimonio cultural de la humanidad.

La ceremonia contó con la presencia de Margarita González Saravia, gobernadora del estado de Morelos; Nathalie Desplas, subsecretaria de Turismo federal; Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo de Morelos; y Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), entre otras figuras destacadas del ámbito gastronómico y turístico nacional.

Este foro tiene como objetivo reconocer, preservar y difundir la gastronomía mexicana, al mismo tiempo que impulsa su adaptación a las nuevas tendencias y contextos contemporáneos. Más que un encuentro culinario, se trata de un espacio de diálogo entre el pasado y el presente de nuestra cocina, uniendo tradición e innovación.

Para esta edición, Cuernavaca se convirtió en el punto de encuentro de más de 800 estudiantes del sector gastronómico, junto con representantes de diez estados invitados, entre los que destacan Ciudad de México, Colima, Tlaxcala y Michoacán. Además, se presentó “Plata para la Mesa”, una exposición homenaje de Taxco a la cocina mexicana, que fusiona la maestría artesanal de la platería con la creatividad culinaria contemporánea.

En el apartado internacional, el foro cuenta con la participación de cinco países invitados, siendo Francia uno de los protagonistas gracias a su aporte en el arte de la repostería.

Durante la inauguración, el Secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi, destacó la relevancia de fortalecer el turismo gastronómico en la región. Asimismo, anunció que se busca obtener para Yecapixtla el nombramiento de Pueblo Mágico, un reconocimiento que reforzaría su papel como uno de los principales destinos culinarios del estado.

Cuernavaca ha comprendido que en la actualidad el turismo y la gastronomía van de la mano. Cada vez más viajeros buscan experiencias culinarias auténticas, sabores locales y espacios que representen la identidad cultural de los pueblos mexicanos.

El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se llevará a cabo del 7 al 9 de noviembre de 2025, posicionándose como uno de los eventos más importantes del año para celebrar la identidad, sabor y diversidad de la cocina mexicana.