Comer carne roja podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, según estudio de Harvard
Salud
Por: Agatha Capote - 10/27/2023
Por: Agatha Capote - 10/27/2023
La carne roja ha sido un alimento básico en muchas dietas durante generaciones, pero ¿sabías que podría estar poniendo tu salud en riesgo? Un estudio reciente de la prestigiosa T. H. Chan School of Public Health de la Universidad de Harvard ha arrojado luz sobre una conexión alarmante entre el consumo de carne roja y el incremento del riesgo de diabetes tipo 2.
El equipo de investigación, liderado por el investigador postdoctoral Xiao Gu, descubrió que consumir tan sólo dos porciones de carne roja a la semana podría aumentar significativamente el riesgo de desarrollar esta enfermedad crónica. Pero no todo son malas noticias. También se encontró que reemplazar la carne roja por fuentes de proteínas vegetales saludables, como nueces y legumbres, o incluso modestas cantidades de lácteos, podría reducir este riesgo.
La diabetes tipo 2 no es una enfermedad menor. Afecta a millones de personas en todo el mundo y es un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales, cáncer y demencia. Por lo tanto, estos hallazgos son cruciales para la salud pública.
El profesor Walter Willett, uno de los autores principales del estudio, sugiere que "un límite de aproximadamente una porción por semana de carne roja sería razonable para las personas que desean optimizar su salud y bienestar". A la par, el equipo de investigación señala que, además de los beneficios para la salud, disminuir el consumo de carne roja y optar por proteínas vegetales también podría ayudar a combatir el cambio climático.
Este estudio, publicado en la revista especializada The American Journal of Clinical Nutrition, es un recordatorio de que nuestras elecciones dietéticas tienen un impacto profundo no sólo en nuestra salud, sino también en el mundo que nos rodea.
